delicious carrot cake tart

Unul dintre cele mai îndrăgite deserturi din lume este carrot cake-ul și pe bună dreptate... what’s not to like? Pe de altă parte, cred că știți cât de mult îmi place să fac tarte. Așă că, m-am gândit să combin aceste două lucruri și a ieșit această minunăție de tartă carrot cake.

---

Acesta a fost desertul pe care l-am pregătit pentru sărbătorile de Paști și încă de atunci aștept să împărtășesc rețeta aceasta cu voi.

Crusta este crocantă, se aseamănă cu un biscuite, dar este plină de arome datorită condimentelor pe care le vom folosi. Dacă tarta se taie greu, nu vă speriați, nu ați greșit cu nimic. Dacă veți lăsa tarta la frigider înainte de a o consuma, crusta va absorbi umezeala din cremă și sosul de caramel și va fi mult mai ușor de tăiat.

Sosul de caramel se potrivește perfect cu crema pufoasă de brânză. Pentru a păstra această tartă cât mai light, crema de brânză nu este făcută cu unt, dar despre asta va voi spune puțin mai jos.

Este important să lăsați tarta să se răceasca foarte bine înainte de a o servi, altfel, sosul de caramel va curge.

Ingrediente pentru crusta carrot cake

250 g făină

1 linguriță scorțișoară

1 linguriță nucșoară

100 g unt

1 ou

1 lingură zahăr vanilat

1 lingură apă rece

2 morcovi răzuiți

puțină coajă de portocală răzuită (după gust)

Instrucțiuni pentru crusta carrot cake

1. Se pune făina, scorțișoara și nucșoara într-un bol alături de untul rece tăiat cubulețe

2. Se sfărâmă cu degetele untul și făina

3. Se adaugă zahărul și se amestecă în continuare

4. Se adaugă oul și o lingură de apă rece și se amestecă bine

5. Se adaugă morcovii răzuiți și coaja de portocală

6. Se frământă aluatul. În funcție de morcovii pe care îi folosiți s-ar putea sa fie nevoie să mai adăugați puțină făină în cazul în care aluatul devine prea umed.

7. Se întinde aluatul pe o suprafață curată tapetată cu făină

8. Se pune într-o tavă de tartă (este indicat sa acoperiți crusta cu ceva greu pentru ca aceasta să nu se umfle odată pusă în cuptor)

9. Lăsați crusta la cuptor 20 de minute la 200°C

10. După ce crusta de tartă este gata, trebuie lăsată în frigider înainte de a o umple cu sosul de caramel

Ingrediente pentru sosul de caramel

200 g zahăr

85 g unt

1 linguriță sare

1 linguriță amidon de porumb

125 ml frișcă lichidă

Instrucțiuni pentru sosul de caramel

1. Se topește zahărul la foc mediu. Amestecați constant în el pentru a nu se arde.

2. După ce zahărul s-a transformat într-un sos lichid de culoare maronie, adăugați untul și amestecați.

3. Luați recipientul de pe foc, adăugați sarea și amidonul de porumb (acesta va face ca sosul de caramel să se întărească).

3. Se adaugă frișca lichidă (la temperatura camerei) și se amestecă totul bine cu o lingură de lemn.

4. Se toarnă sosul în crusta răcită și se lasă la frigider pentru câteva ore până când sosul este întărit (sau puteți să o lăsați la congelator dacă doriți să grăbiți procesul).

Vă recomand să nu începeți să faceți crema de brânză până când sosul de caramel nu este gata răcit. După cum spuneam și mai sus, această cremă de brânză nu este făcută după clasica rețetă de cream cheese, și pentru ca această prăjitură să fie cât mai ușoară, am ales să scot untul din rețetă. Așa că, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente pentru crema de brânză

500 g cremă de brânză (eu recomand Delaco, Philadelphia sau Goldesa)

1 linguriță esență vanilie

40 g zahăr pudră (eu prefer ca această cremă să nu fie foarte dulce, dar în funcție de preferințele voastre puteți să mai adăugați zahăr)

Instrucțiuni pentru crema de brânză

1. Puneți crema de brânză într-un bol și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei.

2. Adăugați esența de vanilie și zahărul pudră, și amestecați totul cu un tel.

* dacă veți considera că este mult prea densă crema, puteți să mai adăugați puțin lapte pentru a o subția

3. Se pune crema peste sosul de caramel și se lasă din nou la frigider înainte de a fi servită.

Sper din inimă să vă placă acest alt fel de carrot cake!

Să aveți o zi dulce!

---

If you try the recipe tag me on instagram @dariaporumb and use the hashtag #butterxhoney 🖤