new york style cheesecake

Dupa ce veti incerca acesta reteta va promit ca nu veti mai manca niciodata cheesecake facut la rece! Sau poate veti mai manca, dar oricum, sunt sigura ca aceasta reteta va ajunge printre preferatele voastre.

Acest cheesecake nici nu are nevoie de introducere... e dens, e cremos, e de vis!

---

Cheesecake-ul pe care il vedeti in imagine este facut din jumatatea cantitatilor de mai jos. Din cantitatile prezentate mai jos veti obtine un cheesecake mult mai mare, dar daca doriti un cheesecake mai mic, feel free sa impartiti la 2 reteta.

Note: daca veti face doar jumatate din reteta, va trebui sa folositi o tava mai mica.

Ingrediente pentru cheesecake:

pentru crusta:

200g bicuiti digestivi sfarmati foarte bine

70g unt

1 lingura de zahar (si optional 1 lingurita de scortisoara)

pentru crema de branza:

900g crema de branza (recomand philadelphia sau goldesa)

200g zahar alb

2 linguri amidon de porumb

4 oua + 1 galbenus

120ml frisca lichida

1 lingurita esenta vanilie

Instructiuni pentru cheesecake:

1. Se preincalzeste cuptorul la 180°C.

2. Pregatiti o tava rotunda cu hartie de copt.

3. Pentru crusta: sfarmati biscuitii foarte bine, adaugati zaharul si amestecati. Topiti untul si turnati-l peste biscuiti. Puneti compozitia in tava distribuind-o uniform. Presati foarte bine biscuitii pentru a forma crusta.

4. Pentru crema de branza: intr-un bol mare puneti crema de branza (la temperatura camerei) si mixati totul pentru 1-2 minute.

5. Adaugati zaharul, amidonul de porumb, ouale (+galbenusul), frisca lichida si esenta de vanilie) si cu un mixer amestecati totul foarte bine, pana cand compozitia devine omogena.

6. Turnati compozitia peste crusta de biscuiti.

7. Scadeti temperatura la 110°C si coaceti cheesecake-ul aproximativ 60 de minute. Dupa cele 60 de minute, opriti cuptorul lasand cheesecake-ul acolo pentru inca 60 de minute (cu usa cuptorului deschisa)

8. Lasati cheesecake-ul in frigider cel putin 5 ore (de preferat este sa il lasati la frigider peste noapte).

Il puteti servi asa cum este, cu dulceata de fructe de padure sau orice topping va doreste inima. Enjoy!

---

If you try the recipe tag me on instagram @dariaporumb and use the hashtag #butterxhoney 🖤