papanași după rețeta bunicii

Papanașii fierti imi amintesc de copilarie. Sincera sa fiu, pana acum cativa ani nici nu stiam ca exista si papanasi prajiti (cei care se mananca alaturi de smantana si dulceata). Eu am crescut cu papanasii fierti, pufosi si rostogoliti prin pesmat ai buncii mele.

Pentru mine, aceasta reteta este una foarte obisnuita, insa in ultima vreme am descoperit persoane care nu au încercat niciodată papanași fierti. Asa ca, m-am gandit să vă las aici rețeta bunicii.

---

Pentru 25-30 papanași aveți nevoie de următoarele ingrediente:

500g brânză de vaci grasă

2 ouă mari sau 3 ouă mici

100g gris

1 lingură de zahăr

1 linguriță esență de vanilie

pentru pesmet:

300 g pesmet

1 lingură de unt topit (sau o lingură ulei)

8-10 linguri de zahăr (după gust)

1 linguriță scorțișoară

opțional: 1/2 linguriță de nucșoară

Instrucțiuni:

1. Secretul bunicii pentru papanași pufoși este: separați ouăle. Separați albușurile de gălbenuș, și bateți albușurile până acestea devin pufoase.

2. Într-un bol amestecam branza de vaci, gălbenușurile, grisul, zaharul si esenta de vanilie.

3. La final incorporam albusurile in compozitia de brânză.

4. Modelam bilute de branza timp în care punem apa la fiert intr-un vas mare.

5. Pentru pesmet: Intr-o tigaie pe foc mediu punem pesmetul la prajit. Cand pesmetul e usor rumenit oprim focul, adaugam uleiul si amestecam bine. Adaugam zaharul, scortisoara si nucsoara.

6. Cand apa incepe sa fiarba asezam papanasii la fiert, lasandu-i sa fiarba pana cand acestia se ridica la suprafata apei.

7. Scoatem papanașii din apa rostogolindu-i prin pesmet.

Reteta perfecta pentru o zi de toamna (sau orice alta zi a anului to be honest).

Enjoy!

---

If you try the recipe tag me on instagram @dariaporumb and use the hashtag #butterxhoney 🖤